退休厨师告诉你内幕:去餐馆千万别点这3样菜!

1.水煮鱼、水煮肉,烹调的油劣质色拉油,可能被反复加热利用过,有致癌风险;

2.干煸豆角,炸豆角的油一直都放在那里炸各种食材,重复加热,其干净和健康程度可想而知;

3.水晶虾仁,多数餐馆会选择使用速冻虾仁,解冻后加小苏打或硼砂,使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下,变得晶莹剔透。

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